酢料理で健康 - 自然酢のつくり方も

柳沢文正/穂積忠彦

農山漁村文化協会（1983/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 293p／高さ 20cm
• 商品コード 9784540830013
• NDC分類 596.21

出版社内容情報

日本の誇る基本的な調味料「酢」は健康面での効用から薬にもなっている。酢の効用と酢を使った料理法、米酢、柿酢などの酢づくりの実際まで、万般を具体的に扱った酢の実用百科。