出版社内容情報
誰が風景をつくるのか？ 地球と人が「まかない合う」暮らしとは？ 石積みから多様性（Diversity）を考えるとは？
景観工学者と人文地理学者が、石積みと風景とごはんについて、世界のあちこちで交わした往復書簡。ごはんをつくって食べる、食べさせる、誰かを気づかう、気づかわれるという意味をもつ「まかない」という言葉から、持続可能な暮らしを自分事として考える。フランス、アイルランド、イタリア、スイス、ケニア、南アフリカ、ラオス、そして日本の各地で考えた、持続可能な暮らしをつくるための、風景の〈ケア〉論
【目次】
◎地図／往復書簡を投函した場所・登場する場所
◎プロローグ／対談 湯澤規子×真田純子 NIPPON UMAMI TOURISM TALKDAY 1「風景」はひとつのメディア
◎往復書簡
［第01信］人文地理学者、窓からのぞく風景を「食べる」
［第02信］景観工学者、イタリアへ石積み合宿に赴く
［第03信］スクラップ＆ビルドの街から
［第04信］石積みから多様性（Diversity）を考える
［第05信］地球と人が「まかない合う」暮らし
［第06信］「まかなうこと」の技術論
［第07信］暮らしから考える「まかない力」：徳島とナイロビから
［第08信］田んぼも地球への暴力になり得るのか?
［第09信］石積み・暮らし・風景：まかないの三点比較
［第10信］私という環世界（Umwelt）
［第11信］風景という生態系
［第12信］持続可能な「暮らし」のバランス
［第13信］追伸：ラオス便り
◎エピローグ／インタビュー「往復書簡を終えて」
