内容説明
「ふだん食べている豆料理はなんですか？」在来豆をつくり・育て・食べる「豆くう人々」を探して、世界６６ヵ国を取材した記録から約３０ヵ国・地域のエピソードを厳選。約３０ヵ国のふだんの豆料理７０品も収録。
目次
中南米編
東アフリカ編
西アフリカ編
北アフリカ編
中東編
中央アジア・欧州編
東欧編
アジア編
著者等紹介
長谷川清美［ハセガワキヨミ］
有限会社べにやビス代表。北海道・遠軽の老舗豆専門店、べにや長谷川商店の長女として生まれる。北海道をはじめとする全国、そして海外の在来豆と郷土料理を広く知ってもらうことをテーマに、その普及の一貫として、マルシェなどでの販売のみならず、料理教室も定期的に運営する。在来豆に関する執筆、講演活動のほか、イベントや海外ツアーも催す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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