内容説明
お弁当やサラダでおなじみの緑のブロッコリー。モコモコしていてカレー味がよくあう白いカリフラワー。だれがみても、形がそっくりなのに、味も香りも食感もちがう。このふたつの野菜、じつは、もともとはおなじ植物だ。じゃあ、いったいなにがどうちがうんだろう？このふしぎな野菜を育てながら、おいしさの秘密にせまってみよう。
目次
おなじ植物のおなじつぼみ。でも、食べるところがちがう！
ブロッコリー、カリフラワーは、キャベツの兄弟
どこがちがう？色がちがう？つぼみは万単位！
キャベツとくらべてみると…イタリアから世界へ
紫色のカリフラワーや白いブロッコリー
夏休みのおわりにタネをまこう（栽培ごよみ）
水はけをよくして、高うねの畑で育てよう！
間引きと定植、外葉をだいじに、しっかり育てよう
花らいができた、花茎がのびた！虫や病気に注意！
気温と育ち方のちがいを観察してみよう！
さぁ、収穫だ！ブロッコリーは、わき芽も収穫！
接ぎ木でブロッコリー・カリフラワー！
生で食べてみよう！サラダに最高！
栄養満点！ピクルスに、ごま和え
カレーにシチュー、中華料理、てんぷら、きんぴら
著者等紹介
ふじめゆきひろ［フジメユキヒロ］
本名、藤目幸擴。１９４５年生まれ。１９６９年京都大学大学院農学研究科修了。１９８６年香川大学農学部教授。１９９９年から京都府立大学農学部教授。同大学農学部附属農場長。農学博士（京都大学）。１９８３年園芸学会奨励賞受賞。１９９３年文部省長期在外派遣研究員として英国ロンドン大学ほかで研究
すぎたひろみ［スギタヒロミ］
本名、杉田比呂美。１９５９年生まれ。阿佐ヶ谷美術専門学校卒業。絵本、本の装画などが主な仕事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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