内容説明
本書では、野ブキは栽培フキと比べてどんな違いがあるか、その違いを出すにはどのように栽培すればよいか、なぜ野ブキは「つくり育てる」必要があるのか、などにふれながら、野ブキの栽培方法と加工について説明する。また、フキノトウは、栽培を志向する農業者が急増している山菜である。根株を養成すると、どのような経営的なメリットがあるか、商品性はどのように向上するかについて、栽培の実際を中心にして記述する。
目次
第１章 野ブキ・フキノトウ栽培の魅力と現状
第２章 フキの品種と生理・生態的特徴
第３章 野ブキ・フキノトウ栽培の作型と経営のねらい
第４章 種株の確保と増殖の実際
第５章 野ブキ・フキノトウ栽培の実際
第６章 販売・加工とその工夫
著者等紹介
阿部清［アベキヨシ］
１９５５年山形県生まれ。１９７８年岩手大学農学部農学科卒業。卒業後、山形県職員となり、山形県立園芸試験場、県尾花沢農業改良普及所、県新庄農業改良普及センター、山形県農林水産部農業技術課、山形県農林水産部農政課などで、農業関係の試験研究、普及活動、行政に従事。２０００年山形県立園芸試験場野菜花き研究専門員。２００１年山形県農業研究研修センター中山間地農業研究部園芸研究科長。２００３年山形県最上総合支庁産業経済部農業振興課技術補佐
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