大人時間を味わうたのしいスパイス絵本

武政 三男【総監修】/日沼 紀子【監修】

日本文芸社（2022/05発売）

• サイズ A4判／ページ数 127p／高さ 22cm
• 商品コード 9784537219845
• NDC分類 617.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

スパイスってむずかしい？プロだけがつかえる魔法の粉？

つかいこなすための知識をイラストでやさしく学べる



かわいいイラストだから見るだけでたのしい！

スパイスってどのくらい入れるもの？つかうタイミングって？なにを入れる？

たくさんスパイスをもっているけど、なかなかつかいこなせないという人は

ぜひ、この本を手に取ってみて。

風味のしくみや分類、食材別に合うスパイス、相性のよい組み合わせなど

スパイスのすべてをイラストでわかりやすく解説します。



つかいこなすための情報がいっぱい

いろんなスパイスを、魔法のように組み合わせてアレンジしたいもの。

料理や食材にあわせたり、くさみ消しや風味を引き出す効果を取り入れたり

この本でいろんなスパイスを組み合わせてみましょう。

オンラインショップや、資格取得を目指せるスクールも紹介。



世界の料理を味わおう

スパイス料理といえばカレーと答える人も多いのでは？

本書ならエキゾチックな料理から、フレンチやイタリアン、

おなじみの家庭料理まで、幅広くプロのレシピを紹介。

とりあえず挑戦してみたい！手軽にたのしみたい！という人のために

いつものコーヒーや緑茶をアレンジする気軽なドリンクも。



充実のスパイスリスト100＆たのしいエピソード

100のスパイスをコンパクトな解説＆イラストで紹介。

効果やつかいかたのポイント、ユニークなエピソードがぎっしりで

読むだけでもたのしい！

世界の地域別にスパイスの特徴や歴史も解説。

さまざまなスパイスの風味のルーツがわかります。

内容説明

どんな効果があるの？おいしい組みあわせは？世界の料理をつくりたい！イラストでスパイスの知識をやさしく学べる。

目次

１　世界にはスパイスがあふれている！（はじまりは紀元前３２世紀；スパイス交易の中心地中東　ほか）
２　スパイスってなんだろう？（スパイス＝香辛料ってホント？；スパイスにそそられるワケ　ほか）
３　スパイスで料理をしよう（スパイスがつかえるのはカレーだけじゃない！；スパイスをいつ、どうつかう？　ほか）
４　暮らしにもっとスパイスを！（オリジナルブレンドに挑戦！；スパイスでハッピーライフ！　ほか）

著者等紹介

武政三男［タケマサミツオ］
元ライオン株式会社生活行動研究所テストキッチン室長として、同社のスパイスブランドの開発と啓蒙に携わったのち、スパイスコーディネーター協会理事長として、スパイスの指導者を育成。現在は、株式会社スパイススタジオの代表も務め、スパイスの商品開発者やアドバイザー、販売企画のコンサルタントとしても活躍

日沼紀子［ヒヌマノリコ］
スパイス調合家、料理家。食品メーカーにてスパイス部門を立ちあげたのち、マーケティングベンチャーを経て独立。現在は、岡山県備前市にレストラン兼アトリエのＣＲＯＩＳＥＭＥＮＴを備え、スパイスをつかったオリジナル料理を提供するとともに、オリジナルの調合スパイスの販売やスパイス講座、料理教室、執筆活動など多岐にわたり活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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