アミノ酸とタンパク質のはなし

  • ポイントキャンペーン

アミノ酸とタンパク質のはなし

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ B6判/ページ数 177,/高さ 19cm
  • 商品コード 9784534024336
  • NDC分類 464.2
  • Cコード C0045

内容説明

アミノ酸の構造と種類、ホルモンや酵素の働きから、各種工業との関わり、さらにはタンパク質工学や分子進化工学の研究例まで。精巧・緻密な生体内の世界が見えてくる。

目次

第1章 アミノ酸・タンパク質の基礎知識
第2章 生体内で活躍するアミノ酸・タンパク質
第3章 食品とアミノ酸・タンパク質
第4章 工業に用いられるアミノ酸・タンパク質
第5章 アミノ酸・タンパク質の可能性と未来