内容説明
バー・スナックの経営に最も必要なものは“感性”です。お客が何を目的として店に来てくれるのか、それを理解し、客の立場になって考えられる“感性”が大切です。人が人に接し、人間が人間を扱い“くつろぎ”の空間をつくる…。まさに、経営者の“感性”の見せどころです。
目次
第１章 お客は“ファッション”を飲みに来る
第２章 営業許可と各種の届出
第３章 バー・スナックの経理と税務の知識
第４章 資金計画と資金の調達方法
第５章 経営もたいせつだが意欲としくみを
第６章 従業員の管理法
第７章 コストと売上げのバランスを
第８章 実際的に研究してみよう
第９章 開業後苦戦している店
