食事調査マニュアル - はじめの一歩から実践・応用まで

伊達ちぐさ/徳留裕子

南山堂（2005/09発売）

• サイズ A4判／ページ数 178p／高さ 30cm
• 商品コード 9784525633318
• NDC分類 498.5
• Cコード C3047

出版社内容情報

《内容》　本書は食事調査のスタンダードを目指した手引書である．
第I部で食事調査法の計画から結果解釈までに必要な基礎知識を解りやすく解説し，第II部では食事記録法，24時間思い出し法，食物摂取頻度調査法の3方法を中心にそれぞれの実際を詳細に解説した．第III部の資料編では，食品番号表や食事調査票の例など，食事調査実施に際して便利な資料を参考に掲載した．
管理栄養士を目指す学生のテキストならびに日常業務で活躍する管理栄養士・栄養士の必携書である．