目次
第１章 栄養管理（栄養マネジメント）
第２章 食事摂取基準の基礎的理解
第３章 成長・発達、加齢／ライフサイクル
第４章 妊娠期、授乳期
第５章 新生児期、乳児期
第６章 幼児期
第７章 学童期、思春期
第８章 成人期
第９章 高齢期
第１０章 運動・スポーツと栄養
第１１章 環境と栄養
著者等紹介
戸谷誠之［トタニマサユキ］
前昭和女子大学大学院生活機構研究科教授
伊藤節子［イトウセツコ］
同志社女子大学大学院生活科学研究科教授
渡邊令子［ワタナベレイコ］
新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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キャド兄さん
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管理栄養士を目指す人向けの参考書です。私は栄養士ではないですが、勉強のために購読しました。詳しいメカニズムは書かれていませんが、体の中で起こっている様々な現象が広く紹介されていて、とても勉強になりました。栄養学がしっかりとしたサイエンスの上に構築されていることが分かったのが一番の収穫です。2018/09/21
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