新しい食品加工学 - 食品の保存・加工・流通と栄養

小川正（食品科学）/的場輝佳

南江堂（2011/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 212p／高さ 26cm
• 商品コード 9784524262571
• NDC分類 588
• Cコード C3047

感想・レビュー

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[海街空]

再読。 大学時代の懐かしい記憶が蘇ってきた。 この分野が心から好きなのだと再認識。

2024/11/09