出版社内容情報
《内容》 栄養学の基礎知識、各筋肉の構造や機能の解説をはじめ、栄養の取り方が運動にどのように影響するのか、摂取した食物がどのように筋肉運動のエネルギーに利用されるのか、また運動のタイプや運動前・中・後の食事の取り方、体重の増減に関する知識、水分の補充などスポーツをめぐる栄養学の実際的な知識を具体的に平易に解説。
目次
１章 栄養―基本的な考え方
２章 食物からエネルギーへ
３章 筋運動へのエネルギー
４章 栄養とトレーニング
５章 水分と運動選手
６章 栄養と試合
７章 体重の調整（減量と増量）
８章 ビタミンと無機質（ミネラル）
９章 栄養剤―錠剤、散薬，パック剤
１０章 特定のグループへの栄養摂取のアドバイス
１１章 理論から実践へ
スポーツ栄養学文献
