内容説明
「固定客」なんて思い上がり。「お客さまの固定店」を目指そう。飲食ビジネスの現場を知り尽くしたプロ中のプロが、あなたの「参謀」として親身にアドバイス。
目次
第１章 そもそも、お客様はどうやって店を選ぶのか？
第２章 飲食店レパートリーにインプットされる店だけが生き残る！
第３章 また期待、また来たい店になろう！
第４章 飲食店が忘れた一番大事なこと！
第５章 繁盛店はメニューに書いてない必殺技を持っている！
第６章 ピンチの時の戦い方でお店の未来が決まる！
第７章 戦う前にその当たり前を疑え！
第８章 誰も言わなかったお客様の固定店になれ！
第９章 さあ、新しい当たり前の視点を持とう！
第１０章 これからは「共創」意識を持とう！
著者等紹介
佐野裕二［サノユウジ］
有限会社イチマルハック代表取締役。１９６２年１月３１日生まれ。佐賀県出身、東京都在住。大学時代に８，０００時間の飲食店のアルバイト経験を経て、１９８５年大手外食企業に入社。７度の転勤引越しを重ねながら、店長、スーパーバイザー、エリアマネージャー、本部マーケティング部統括部長までのすべての役職を経験。東京以西の１６０店舗５，０００名以上の社員・アルバイトの指導経験を持つ。統括部長時代は約６００点の販売戦略、商品企画を立案実行し、業界Ｎｏ．１の話題作りに成功。テレビ取材２０件以上、業界誌取材４０件以上にのぼる。２００４年、有限会社イチマルハックを設立。従来の外食サポートが「指導」中心であるのに対し、「共創」でクライアントに貢献するという新しいサポートスタイルを実践する
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