食の堕落と日本人

小泉 武夫【著】

東洋経済新報社（2001/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 211p／高さ 20cm
• 商品コード 9784492041529
• NDC分類 498.5
• Cコード C0077

内容説明

本書では、現代日本人の食の堕落の現状を検証するとともに、この堕落が単に食の世界だけにとどまるものではなく、ひいてはこの民族の存亡にかかわるきわめて重大な現象であることに警鐘を鳴らすものである。

目次

第１章　日本食を食べない日本人は堕落する
第２章　日本の食の堕落と崩壊
第３章　美しき哉、日本食の本質
第４章　日本食の将来
第５章　この国の食の堕落をいかに食い止めるか

著者等紹介

小泉武夫［コイズミタケオ］
学者、作家、エッセイスト、冒険家、発明家の顔を持つ。１９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学教授。専攻は醸造学・発酵学。農学博士。国立民族博物館共同研究員、福島県しゃくなげ大使や東都大学野球連盟理事も務める。食物・微生物関連で特許二十件を超えるほか、「日本醸造協会伊藤保平賞」「三島雲海学術奨励賞」など受賞
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。