内容説明
東・西医学に通ずる専門医が、中医学の一般的知識、薬膳の素材、薬膳による病気の予防と治療、料理法などを具体的に解説した決定版。そこに、花粉症、不眠症、痛風など１５の病気・症状への対処法を新たに追加した待望の増補版。
目次
１章 薬膳発展史の概説
２章 中医学の一般的な知識（陰陽について；臓腑について；気・血・津液について ほか）
３章 常用の食物と薬物（果実類；殻豆類；野菜類 ほか）
４章 よくみられる病気の弁証と薬膳（かぜの弁証と薬膳；気管支喘息の弁証と薬膳；肺結核の弁証と薬膳 ほか）
著者等紹介
伍鋭敏［ウルイミン］
１９３８年中国湖南省長沙市に生まれる。１９６５年北京中医薬大学（もと北京中医学院六年制）卒業後、北京中医薬大学附属東直門病院に勤務ののち、北京中日友好病院学術委員会顧問・中医科主任医師、教授として現在に至る。中国百名名中医栄誉証明書、中国医療衛生突出貢献証明書、日本大学医学部賞をそれぞれ受賞
袁永端［ユアンヨンドアン］
１９４１年中国浙江省嘉興市に生まれる。１９６５年北京中医薬大学（もと北京中医学院六年制）卒業後、北京中医薬大学附属東直門病院に勤務。北京中医薬大学附属東直門病院内科主任医師、教授として現在に至る。中国百名名中医栄誉証明書受賞
伍煌〓［ウホワンジェン］
１９４１年中国湖南省常徳市に生まれる。１９６４年上海復旦大学卒業後、中国郵電研究所に勤務、助研究員として現在に至る
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