日常食品のための食品成分表 （改訂新版）

門倉 芳枝【編著】

中教出版（1995/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 255p／高さ 22cm
• 商品コード 9784483001945
• NDC分類 498.51
• Cコード C2077

内容説明

科学技術庁が作成した四訂日本食品成分表に基づき、家庭科教育など日常的な使用の便宜を図って編集されたもの。１３５３食品を収録。成分表の下に資料欄を設け、そのページに掲載されている食品の性質や調理法を示す。後半部分には献立作成や調理に必要な資料を掲載。食品名五十音順索引を付す。

目次

穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
菓子類
油脂類
種実類
豆類
魚介類
獣鳥鯨肉類
卵類〔ほか〕