ひんやり夏和菓子―電子レンジで簡単！

鳥居 満智栄【著】

淡交社（2018/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 64p／高さ 19X24cm
• 商品コード 9784473042545
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

ノドごしがよく涼感にあふれるだけでない、滋味深くてインスタ映えする和菓子をたっぷりご紹介します。〈和のテイストを楽しむ透明な世界に閉じ込めた和菓子〉
〈涼感あふれるスタイリッシュな和菓子の誕生！〉

食欲が落ちる夏、ノドごしがよい葛や寒天を使った和菓子は、滋養にすぐれ身体によく、暑さを忘れることができるお菓子です。
涼感たっぷりの和菓子を定番の葛牡丹・蕨もち・琥珀羹に加えて、インスタ映えする透明な世界にカラフルなあんこを閉じ込めたスケルトン和菓子、透明でなくとも身体に効いて涼感誘うストロベリー生羊羹・甘酒羹など、一年通しても食べたいオリジナル和菓子をふんだんに紹介します。

鳥居満智栄［トリイマチエ］
著・文・その他

内容説明

食欲がなくなる暑い夏だからこそ、喉ごしがよく、食欲がなくても身体にするっと入って活力がわく和菓子を、素材の持ち味を活かし楽しいデザインで紹介。

目次

夢の器―器ごと食べられる寒天
人魚の涙―ツルッと一口
天女の羽衣―白きくらげ入りのチャイニーズ
雨音―レモンティーほのかに
レトロなチェリー―大人のチェリーブランデー風味
雪中花―白いレンコンの雪に閉じ込めた花
シーグラス―夏こそ爽快に
クリスタルジュエリー―ふわツル感がたまらない
クリスタルケーキ―口中で弾けるサイダー
モザイクガラス―外はシャリっと〔ほか〕

著者等紹介

鳥居満智栄［トリイマチエ］
創作和菓子研究家。東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子教室「アンネルネマチエル」主宰。和でも洋でもなく可愛くてアイデアに富みデザインセンスもよく、今までにない簡単で新しい和菓子を提案し評判となり人気教室に。老舗和菓子店とのコラボや、企業イベント等の体験レッスン、広告等の撮影用和菓子制作を行い、ジャンルを超えて活動の輪を広げて活動中。新しい和菓子のジャンルとして、「ＦＯＯＤ　ＡＲＴ　ＪＡＰＡＮ」の立ち上げに参画。一般財団法人生涯学習開発財団の認定証を取得できる「デコ和菓子認定講座」を主宰し、和菓子の普及とインストラクターの育成に力を入れている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ちょろこ]

眺めて楽しめる一冊。キラキラ感といい、透明感といいどれもため息がでるほど美しくて涼しげ。天然水いろはすを使っているのも意外だったし、アガーなるものを初めて知った。女子心をくすぐるネーミングセンスは抜群だし、「金魚」「SNOWドーム」はまさに芸術作品、飾っておきたくなるぐらい可愛い。「夏衣」は七夕の日にぴったり。作っても作らなくても眺めて楽しめる、目で味わえる一冊。

2019/06/11

[アクビちゃん@新潮部😻]

【図書館】読友さんのレビューに惹かれて手にしました。見てるだけで、涼しげで、楽しい気分になり、全て食べたい、寒天、アガーを使った夏和菓子たち♪　でも、チョット作るの面倒臭いのが多い…(*ﾉω・*)ﾃﾍ　でも、早速、コープで、アガーとフルーツ缶を買って作ってみたけど、フルーツ入れ過ぎて固まりが弱かった(^.^;　

2020/08/18

[mayu]

改めて、寒天とアガーを比べてみるとアガーの透明度はすごいな！美しいです。透明感が水の表現にはピッタリで、なんと、いろはすの色んな味が使われてる。あぁほんのり甘味があっていいよね。って思ったのだけど、やっぱりたっぷりお砂糖は使ってました。もぅ眺めるだけで充分です。わたし的にはですね、「琥珀羹」のお砂糖なしがいいですね。ほうじ茶を寒天で固めただけです。これに、ちょっただけシロップをかける。罪悪感があまりないしね。お茶飲めばいいんじゃないの？って言われましたけど。

2020/09/26

[よこたん]

“ひんやりとした食感、涼しげな見た目、喉ごしの爽やかなできたての夏和菓子をご家庭で”　目で楽しんで、食べて美味しいお楽しみ。透明でつるんぷるんを生み出すには、寒天、アガー、葛粉、蕨粉どれも煮溶かす作業が必要。そこをレンジで汗だく回避。透明な中に浮かぶ可愛い形のねりきりや、果物が色鮮やかでうっとり。かき氷のシロップで色づけした寒天のモザイクガラスは、組み合わせにセンスが問われそう。白キクラゲを甘煮にして寒天に流し込んだ「天女の羽衣」は簡単でプルプルで美味しそうで、作ってみたい。アガー買ってみようかな。

2018/07/30

[リコリス]

この表紙♡こんな暑い日に出会えてよかった♡見ているだけで心地よい風を感じる清涼感のある和菓子。かき氷シロップで色付けした「モザイクガラス」、甘酒の粒が良い雰囲気をだしてる「春の雪」が素敵♡ここでも透明度No.1はアガーだな。ねりきりで金魚を作ってみたい♬

2020/08/02