西川玄房和尚のキッチンでつくる精進料理

西川 玄房【著】/横山 智隆【写真】

淡交社（2011/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 26cm
• 商品コード 9784473037572
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

健康の知恵は家庭料理から…。キッチンでつくる“精進料理”。

〈食材が持つ旬の味を生かした“精進料理”をキッチンでつくりましょう〉
〈健康の知恵は家庭料理から…キッチンでつくる“精進料理”をはじめましょう〉
今から14年・15年前、『西川玄房和尚の誰にでもできる精進料理』2冊を刊行しました。“誰にでもできる”がキーワードとなり、実際本を見ながら“誰にでもできる”が好評となりました。“精進料理の西川玄房”の名が知られ、健康ブームが広がりました。そして現在、旬の材料を使った味を楽しみたい、健康の知恵を家庭の料理として食卓で楽しみたいという人が若い人たちにも増えています。“誰にでもできる”から“キッチンでつくる”へ。毎日の食卓を考えて簡単にキッチンでつくれる“精進料理”と、記念日などにも喜ばれる簡単なのに豪華な精進料理も、おひろめしています。季節別・食材別・料理別を一体とした献立を心がけた、キッチンで楽しくつくれる本作りになっています。

【著者紹介】
東林院住職

内容説明

無駄をはぶいて、手間をはぶかず。素朴で豊かなレシピ。１４１点掲載。

目次

春
夏
秋
冬
乾物・穀類
おせち
小正月
お祝い事
ひな祭
お彼岸
十五夜
東林院の膳

著者等紹介

西川玄房［ニシカワゲンボウ］
１９３９年、岐阜県生まれ。妙心寺塔頭東林院住職。高校時代に龍安寺に弟子入。花園大学中退後、岐阜・瑞龍寺専門道場で５年間修行。この間、老師に仕え料理を覚える。１９６６年、東林院副住職。１９８４年、住職就任。「精進料理は、禅の心を知る一つの道」として、著作やテレビ・ラジオ出演、自坊での「精進料理教室」開催を通じ、精進料理の心を広める活動に力を注ぐ

横山智隆［ヨコヤマトモタカ］
１９８１年、京都府生まれ。写真家。２００３年、追手門学院大学卒業後、横山健蔵を師として、写真修業の道を歩む。京都・奈良を中心に寺院建築・庭園・仏像・年中行事・祭など、仏教美術や文化遺産などの撮影に取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[大粒まろん]

京都妙心寺内　東林院にて、本日6月12日から「沙羅の花を愛でる会」が、開催中です。今年の花は今年だけ。花があっても、無くても豊かな時間を楽しめます。私も今は亡き母と学生時代に参りました。楽しい思い出です。皆さんも是非！沙羅の花を愛でる会（お食事はあじろ）→ https://ja.kyoto.travel/event/single.php?event_id=4464 （お食事は花ごころ）→ https://www.kyoto-hanagokoro.jp/plan/sara/

2023/06/12

[mai]

旅館に出てくる料理みたいヽ(*^^*)ノどれも体によさそうで美味しそうっ。こういう料理作っておもてなししてみたいです♪

2013/05/29

[えびたま]

この方に料理を習ってみたいです。美味しそうで、簡単に作れそうでいいですね。

2013/03/20

[恵]

図書館本。精進料理のイメージが少し変わりました。もっと素朴な作りかと思いましたが、バラエティ豊かで手が込んでるものが多かったですね。どれも体に優しく彩りもきれいです。本当に季節の恵みを頂いているような印象。蛇腹こぶ、シンプルなのにインパクト大！まずはこれから作ってみたいな。

2019/04/09

[猿田彦]

家庭料理のようなものが多かったけれど、料理納豆サンドや豆腐のさまざまなバリエーションはさすがプロと思いました。器との相性もとてもよく目で楽しむこともできる本でした。

2013/11/09