目次
序章 繊維性コラーゲンの起源と進化
第１章 サメ鰭のエラストイジン―コラーゲン研究事始
第２章 脊索動物（魚類）―酸可溶性コラーゲンの宝庫
第３章 脊索動物（円口類）―１型および２型コラーゲンの誕生
第４章 脊索動物（頭索類・尾索類）―ナメクジウオ、ホヤ
第５章 棘皮動物―ヒトデ、ウニ、ナマコ
第６章 節足動物―カニ、エビ
第７章 環形動物―ゴカイ、ユムシ
第８章 軟体動物―タコ、イカ、アワビなど
第９章 刺胞動物―エチゼンクラゲ
終章 コラーゲンの多彩な構造
著者等紹介
木村茂［キムラシゲル］
１９４０年東京向島生まれ。１９６３年東京水産大学製造学科卒業の後、日本皮革（株）（現、ニッピ）でコラーゲン研究の基礎を２年間学び、第１種放射線取扱主任者免状を得る。その後、教務員として東京水産大学に奉職して以来３８年間、海洋性のコラーゲンとムチンの研究に携わる。この間、農学博士（東京大学）の取得、米国コネティカット大学ヘルスセンター研究員、東京水産大学教授、東京海洋大学教授（２００３年１０月１日に東京水産大学と東京商船大学が統合のため）を経て、（株）高研取締役研究所長を２００５年に退職する。専門分野は海洋生物学で、平成１４～１５年度は（株）日本水産学会の副会長を兼務した。東京海洋大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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