市販食用塩データブック〈２０１９年版〉

塩事業センター【編】

成山堂書店（2019/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 246p／高さ 26cm
• 商品コード 9784425890217
• NDC分類 669
• Cコード C3062

内容説明

日本国内で流通する食用塩２０８商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！

目次

１　解説編（塩の品質；製塩方法）
２　商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）
３　商品データ概要（一般商品；添加物使用商品）
４　参考文献
５　索引