食品―そのサイエンス (第2版)

食品―そのサイエンス (第2版)

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  • サイズ A5判/ページ数 257p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784422740164
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C1077

目次

人間の生活と食品
食品をつくっている物質の性質
食品と微生物
植物、動物利用食品
食品添加物
食品とバイオテクノロジー
未来食品の現状

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