修道院ライブラリー 修道院の食卓―心と体においしい秘伝レシピ５２

ゼーヴァルト，ペーター【編】〈Ｓｅｅｗａｌｄ，Ｐｅｔｅｒ〉/ヘルペル，ガブリエラ【著】〈Ｈｅｒｐｅｌｌ，Ｇａｂｒｉｅｌａ〉/島田 道子【訳】

創元社（2010/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 223p／高さ 19cm
• 商品コード 9784422143880
• NDC分類 198.25
• Cコード C0316

内容説明

ヨーロッパの食文化はすべて修道院から生まれた！？芳醇なワインやシャンパン、香り高きハーブ料理、風味豊かなチーズ、甘くとろけるチョコレート…。ヨーロッパ文明の向上に大きく貢献した修道士たちの功績は、食文化全体にも及ぶ。女子修道院にとびこんだ本書の著者ガブリエラ・ヘルペルは、修道院における聖なる食生活の秘密について学んでいく。心と体にやさしい５２のレシピも収録した「修道院の食卓」の決定版。

目次

第１章　修道院へようこそ
第２章　修道院の食卓・小史
第３章　健康について
第４章　ハーブと香辛料について
第５章　スープと前菜について
第６章　パンと穀類について
第７章　果物と野菜について
第８章　魚と肉について
第９章　ミルクと卵、チーズについて
第１０章　飲み物について

著者等紹介

ゼーヴァルト，ペーター［ゼーヴァルト，ペーター］［Ｓｅｅｗａｌｄ，Ｐｅｔｅｒ］
１９５４年生まれ。シュピーゲル、シュテルン、南ドイツ新聞の雑誌編集者かつ筆者。ローマ教皇ベネディクト１６世との対談本『地の塩』、『神と世界』は１６カ国語に訳されている。ミュンヘン在住

ヘルペル，ガブリエラ［ヘルペル，ガブリエラ］［Ｈｅｒｐｅｌｌ，Ｇａｂｒｉｅｌａ］
１９５９年生まれ。フリージャーナリスト。雑誌『テンポ』および南ドイツ新聞の編集者としても長年活躍した。ミュンヘン在住

島田道子［シマダミチコ］
慶應義塾大学大学院文学研究科独文学専攻（修士課程）修了。専門はドイツ語圏文学で、特にローベルト・ムージルの文学に造詣が深い。現在、鶴見大学歯学部常任講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[カタコッタ]

自分の感覚をリセットするため、たまに『修道院ライブラリー』を開いております。今や私の癒しのシリーズです。レシピを再現する事は考えておりませんが、素材の栄養と美味しさを味わう感じがします。自給自足のワイン、シャンパン、ハーブ料理、チョコレート、アーモンドミルク。修道院から生まれた食文化が今は欠かせないものとなっています。静かで穏やかな気持ちにさせられた読書でした。

2025/03/07

[カタコッタ]

断食も食事と考えるらしい。読んだだけで体が軽くなった気がする。『人間は自分の必要量以上に頑張っても、それでいつか満たされる、ということはない』断捨離中でありながらも自身の腹八分の容量を気がついたらオーバーしてしまう私。食べ物に感謝がなかったのが原因でしょうか。

2016/05/24

[ヨハネス]

キリスト教徒の食事には興味があります。特にベネディクト会派では質素な食事が出されるが、質素な食事だけを食べているとある時ふいに、食べる量を控えめにすることば難しくなくなる、というところに惹かれます。でも肉は食べないけど魚はしっかり食べているのでメニューを読んでもさほど質素とは感じません。ハーブソース添えのタラに塩ゆでジャガイモ、なんておいしそう・・・レシピはあるけれど珍しい食材が多いです。ユダヤ教の食事も詳しい説明があってうれしいです。肉とミルクや乳製品はいっしょに調理してはならないなんて知りませんでした

2017/01/23

[ロピケ]

過食はキリスト教において、大罪の一つということは、映画『セブン』を見て知ってはいたが、肉食も実は細かく制限されていたことまでは知らなかった。よく考えてみれば、おおもとのユダヤ教があれだけ厳しいし、殺生という点からみても、当然のこと。レシピもシンプルなものもあれば、４人前挽肉1キロ、チーズ６００グラムのスープ（冬場の人気メニュー）なんていうのもあって、驚いた。「シュタインフェルト風黒パン」が美味しそうと思い、作ってみようかと調べてみると、材料がこの辺では手に入りそうにないし、第三段階まであって作るのに２日は

2010/08/28

[Koning]

ちょっとドイツの田舎風レシピ集とおもうと作り方が簡単すぎて俺様魔改造をやらかす人じゃないと大変かもしれませんね（汗。 でもシュトーレンとジンジャーブレッドのレシピはちょい参考になりますた

2012/08/10