出版社内容情報
おいしくて食べて改善できる食事術を提案。医師とシェフと管理栄養士が協力して作った「安心美味レシピ」130点掲載。
内容説明
食生活の改善におすすめ。安心のおいしい料理満載。
目次
第１章 コレステロール・中性脂肪が高めと言われたら 食事作戦はじめましょう
第２章 中谷医師と石鍋シェフが考えた 人気メニューで低コレ作戦
第３章 コレステロールはためこまずに排出 「食物繊維」の力で下げる
第４章 「ＥＰＡ」「ＤＨＡ」「大豆たんぱく」が味方 「効く成分」の力で下げる
第５章 ＬＤＬ（悪玉コレステロール）を酸化させずに動脈硬化予防 「抗酸化物質」で悪化させない
第６章 おいしさ楽しさはそのままに おつまみだって低コレ作戦
第７章 身近なアブラ、気になる話題 知って、賢く、血液力改善
著者等紹介
中谷矩章［ナカヤノリアキ］
１９３５年東京生まれ。慶応義塾大学医学部卒。１９６５年慶応義塾大学医学部内科助手。１９７４～７７年米国テキサス州ベイラー医科大学留学。ブタの肝臓の潅流実験を行い、リポたんぱく代謝を研究。１９８１年東海大学医学部第１内科助教授。高脂血症治療薬の開発に従事し、メバロチンをはじめ現在市販されているほとんどの抗高脂血症薬の開発に中心的役割を果す。１９９７年東京都国保連合会福生病院（現公立福生病院）院長、慶応義塾大学医学部客員教授。２００３年中谷内科クリニックを開院、脂質・生活習慣病研究所を併設して所長を勤めている。ニッポン放送「ジョイフルモーニング」では医学コーナーを３年間担当した
石鍋裕［イシナベユタカ］
１９４８年神奈川県生まれ。クイーン・アリスオーナーシェフ。７１年にフランスへ渡り、マキシムなどの有名レストランで修業。帰国後、８２年に東京・西麻布にクイーン・アリスを開店。その後はフランス料理のほかに、さまざまなジャンルの店舗を展開。「健康でおいしい」ことにも心をくだきつつ、新しい食空間を提案し続けている
田口成子［タグチセイコ］
料理学校の講師を経て料理研究家としてスタート。栄養士。和食を中心とした魚料理や野菜料理には定評がある。イタリアにも１年滞在して家庭料理を学ぶ。雑誌やテレビなどで活躍中
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感想・レビュー
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まんまる
