四季を彩る英国菓子とパン、ときどきアフタヌーンティー―英国食文化から人気ティールーム、パブのレシピまで

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四季を彩る英国菓子とパン、ときどきアフタヌーンティー―英国食文化から人気ティールーム、パブのレシピまで

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  • サイズ A5判/ページ数 160p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784416723050
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C2077

出版社内容情報

英国菓子といえば何を思い浮かべますか? 
スコーン、ビクトリアンサンドイッチ、プディング……それぞれお気に入りのお菓子があるはず!

本書では、英国の食文化や季節の行事をはじめ、最近イギリスで注目されているものなど最新事情まで、英国の食の楽しみを季節ごとに、幅広くお伝えします。
著者は、英国文化に詳しい小関由美さん。定期的に英国を訪れながら、たくさんのティールームやパブの取材をしています。コロナがあけるとすぐに英国を訪れ、ロイヤルアスコットも体験。最近のティールーム事情など情報収集を続け、英国の食文化の傾向・変化もとらえています。

さらに本書では、日本国内で人気のティールームや菓子店もご紹介します。アフタヌーンティーの予約がなかなかとれないホテルニューオータニ、東京・日本橋で親しまれている名店タイニートリアティールーム、東京・湯島で行列ができるレイジーデイジーベーカリー、東京・神楽坂で人気のパブ、ザ・ロイヤルスコッツマン、福岡で大人気のバイブリ―ティールーム、2023年11月、開店とともに予約がとれない店となり大注目の埼玉県・浦和のマリッジティールーム、芦屋の有名パブ、ザ・クラッパム インなど、各店のとっておきのレシピも満載です。

<内容>

イギリス好き、カスタード好き/イギリスの発明、サンドイッチの今と昔/イースター(復活祭)のお菓子、シムネルケーキとビスケット/私の英国暮らし1…

ロイヤル・アスコットのランチ&アフタヌーンティー/ストリートティーパーティ/夏限定の英国菓子、サマープディング…

これぞ英国菓子ならでは!? トレイベイク/私のイギリス旅スタイル/英国紅茶とスープ…

イギリスの朝食/イギリスのパイは、多種多様/イギリス12ヵ月イベントカレンダー…
オールシーズン
イギリスのパンとお菓子の関係/専門家と歩くロンドンの人気ベーカリー…

■おすすめのお店とおいしいレシピ
ホテルニューオータニ(東京) ガーデンラウンジ
Bibury Tea Roms & SCONEHOLIC OZASA
Lazy Daisy Bakery
アンティークティールーム マリッジ
タイニートリアティールーム
ザ・ロイヤルスコッツマン
ザ・クラッパム イン

■レシピ掲載
Bibury Tea Roomsのイチジクとクルミのスコーン
サマープディング
Lazy Daisy Bakeryのレモンポセット、ソーダブレッド、キャロットスープ、モダンシードケーキ
サルタナレーズンとマーマレードのスライス
アンティークティールーム マリッジのスコーンとキャロットケーキ
ビーフ・ウェリントン
タイニートリアティールームのクリスマスプディング
ザ・ロイヤルスコッツマンのステーキ&キドニーパイ、コロネーションチキン、糖蜜のパイ
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目次

春(イギリス好き、カスタード好き;イギリスの発明、サンドイッチの今と昔 ほか)
夏(ロイヤル・アスコットのランチ&アフタヌーンティー;ストリートティーパーティ ほか)
秋(これぞ英国菓子ならでは!?トレイベイク;(レシピ)サルタナレーズンとマーマレードのスライス ほか)
冬(イギリスの朝食~フル・イングリッシュ・ブレックファストのすすめ~;ロンドンで、ヴィーガン・クリスマスのごちそうを習う ほか)
オールシーズン(ケーキの祖先はパン?イギリスのパンとお菓子の関係;(レシピ)ブレッド&バタープディング ほか)