フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 - 定番菓子から地方菓子まで１３２種を網羅した決定版

山本ゆりこ

誠文堂新光社（2019/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 240p／高さ 22cm
• 商品コード 9784416519646
• NDC分類 596.6
• Cコード C0677

出版社内容情報

受け継がれた味わいと、
それぞれのお菓子に込められた物語を知る

エクレア、ミル・フォイユ、シブストなどのパティスリ菓子から、クレープ、タルト・タタンなどのビストロ菓子（デザート）、
ガトー・バスク、クグロフといった地方菓子など、フランスの伝統的なお菓子135種を解説したお菓子図鑑。

家庭で作ることができるお菓子についてはレシピも掲載しています。
フランス菓子にまつわるコラムや歴史年表も盛り込まれ、読み物としても料理書としても楽しめる一冊です。