出版社内容情報
肉料理から魚料理、麺類まで、かみやすく、飲み込みやすいレシピを多数収録。
【目次】
内容説明
ベース素材で手軽に調理！家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６。
目次
第１章 クリコ流やわらかごはんの基本
第２章 やわらかい肉料理
第３章 やわらかい魚介料理
第４章 やわらかい野菜料理
第５章 やわらかいそのほかの料理
第６章 食事を楽しむ工夫
著者等紹介
クリコ［クリコ］
料理研究家・介護食アドバイザー。１９９８年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Ｃｕｃｉｎａ Ｃｕｒｉｋｏ クチーナ・クリコ」を開講。２００９年和食料理教室開講。２０１１年口腔底がんの手術により、かむ力を失った夫に美味しく食べて、元気になってほしいという願いをこめて、独学で介護食作りをはじめる。２０１４年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。「簡単に美味しく」「家族と同じ献立」「好みの味つけ」「美しい盛りつけ」をモットーに、介護職作りを提案。その経験を生かし、講演会や料理講習会で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
