身近な人のために作るかみやすい＆飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん―家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６

クリコ【著】

成美堂出版（2025/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 160p／高さ 26cm
• 商品コード 9784415336350
• NDC分類 498.59
• Cコード C2077

出版社内容情報

肉料理から魚料理、麺類まで、かみやすく、飲み込みやすいレシピを多数収録。


【目次】

内容説明

ベース素材で手軽に調理！家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６。

目次

第１章　クリコ流やわらかごはんの基本
第２章　やわらかい肉料理
第３章　やわらかい魚介料理
第４章　やわらかい野菜料理
第５章　やわらかいそのほかの料理
第６章　食事を楽しむ工夫

著者等紹介

クリコ［クリコ］
料理研究家・介護食アドバイザー。１９９８年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Ｃｕｃｉｎａ　Ｃｕｒｉｋｏ　クチーナ・クリコ」を開講。２００９年和食料理教室開講。２０１１年口腔底がんの手術により、かむ力を失った夫に美味しく食べて、元気になってほしいという願いをこめて、独学で介護食作りをはじめる。２０１４年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。「簡単に美味しく」「家族と同じ献立」「好みの味つけ」「美しい盛りつけ」をモットーに、介護職作りを提案。その経験を生かし、講演会や料理講習会で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ぷくらむくら]

友人夫人の著作物。癌で食事を噛むことができなくなった友人のためにいろいろ工夫していた友人夫人の努力がこの一冊に実っている。見た目にもおいしそうな料理たちを作るベース技術とレシピについてまとめたもの。おいしそう。

2025/10/30