身近な人のために作るかみやすい＆飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん―家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６

クリコ【著】

成美堂出版（2025/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 160p／高さ 26cm
• 商品コード 9784415336350
• NDC分類 498.59
• Cコード C2077

出版社内容情報

肉料理から魚料理、麺類まで、かみやすく、飲み込みやすいレシピを多数収録。


【目次】

内容説明

ベース素材で手軽に調理！家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６。

目次

第１章　クリコ流やわらかごはんの基本
第２章　やわらかい肉料理
第３章　やわらかい魚介料理
第４章　やわらかい野菜料理
第５章　やわらかいそのほかの料理
第６章　食事を楽しむ工夫

著者等紹介

クリコ［クリコ］
料理研究家・介護食アドバイザー。１９９８年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Ｃｕｃｉｎａ　Ｃｕｒｉｋｏ　クチーナ・クリコ」を開講。２００９年和食料理教室開講。２０１１年口腔底がんの手術により、かむ力を失った夫に美味しく食べて、元気になってほしいという願いをこめて、独学で介護食作りをはじめる。２０１４年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。「簡単に美味しく」「家族と同じ献立」「好みの味つけ」「美しい盛りつけ」をモットーに、介護職作りを提案。その経験を生かし、講演会や料理講習会で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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