出版社内容情報
栄養素の基本知識、栄養と病気の関係、栄養と老化・長寿の関係や、話題の用語も解説。最新の「日本人の食事摂取基準」に対応。
内容説明
厚生労働省発表「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」をデータベースとした実用ガイド。赤ちゃんからお年寄りまで、一人ひとりに合ったエネルギーや各栄養素の摂取基準が一目でわかります。栄養の基礎知識、新聞やテレビによく登場する話題の用語も、この本があればすぐに問題解決。エネルギーコントロールしたい人、サプリメントの常用者、肥満や生活習慣病を予防したい人などにおすすめ。専門知識がなくてもわかる、イラストやグラフ、表を使った親切な記述。
目次
序章 健康・栄養新事情～データで見る健康・栄養の現状～
第１章 栄養学入門～暮らしのなかの栄養学～
第２章 活動と栄養～身体活動とエネルギー～
第３章 年代別栄養～ライフサイクルと栄養～
第４章 栄養素早わかり～栄養素の基礎知識～
第５章 機能性成分～健康を守る、注目の食品成分～
第６章 代謝のしくみ～食物から体内へ、栄養素のミクロの旅～
第７章 症状別栄養～食べ方で決まる！病気と健康の分かれ道～
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
神奈川県立保健福祉大学名誉学長。管理栄養士、医学博士。公益社団法人日本栄養士会代表理事会長。１９４８年、山口県生まれ。徳島大学医学部栄養学科を卒業後、東京大学医学部研究生となり、１９８５年、医学博士号を取得。聖マリアンナ医科大学病院栄養部長・内科講師を経て、２００３年より神奈川県立保健福祉大学教授、同栄養学科長、２０１１年より同大学学長、２０２３年より同大学名誉学長。日本栄養実践科学戦略機構理事長、日本栄養学教育学会理事長、日本臨床栄養学会名誉会員、日本栄養改善学会名誉会員としても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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