出版社内容情報
研究に研究を重ねたホームベーカリーのレシピ本。リッチな食パンもサクサク食パンも、もちもち食パンも、この一冊で思いのまま。
目次
１ 白い食パン（もちもち食パン；ハードトースト ほか）
２ 粉を味わう食パン（オートミールブレッド；セモリナの食パン ほか）
３ おやつになる食パン（コーヒーチョコブレッド；ブリオッシュ ほか）
４ 食事とお酒に合う食パン（かぼちゃ食パン；パン・ド・ミ・メランジェ ほか）
５ 成形するパン（バゲット；カンパーニュ ほか）
著者等紹介
松尾美香［マツオミカ］
“自家製酵母パン教室オランジュリー”主宰。ル・コルドン・ブルーでディプロムを取得した後、シニフィアンシニフィエでシェフより学ぶ。パン教室は通信講座も開講し、海外の受講者も多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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とくみな
1
0.1g単位で忠実に&冷水でやったら上手に作れました。ハードトーストが特にお気に入りです。2024/06/09
