お客が殺到する飲食店の始め方と運営〈’１１～’１２年版〉

入江 直之【著】

成美堂出版（2011/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 239p／高さ 22cm
• 商品コード 9784415311142
• NDC分類 673.9
• Cコード C2034

内容説明

カフェからラーメン屋まで、開業のポイント、成功のコツをズバリ図解。

目次

巻頭特集　飲食店を始めよう！
開業編（どこにどんな店をつくるか；メニュー計画を立てる；店舗の設計・施工はどうする；人材と資金の調達方法）
運営編（飲食店経営のいろは；スタッフの育成とプロモーション；売上アップのための見直しポイント）
巻末資料

著者等紹介

入江直之［イリエナオユキ］
店舗プロデュース会社の営業部門からスタートし、数多くの飲食店の運営や開業に携わったのち独立。現在、「商業環境研究所／ＥＡＴＷＯＲＫＳ」代表。個人飲食店の開業支援をはじめ、外食チェーンのメニュー改善や販売促進のサポート、人材研修の他、商業施設や食品メーカーの研修講師、商工会議所指導員、独立起業セミナー等の講演・講師など、フードビジネス業界で幅広く活躍している。また、業界誌や経営誌への執筆は数多く、雑誌・テレビなどのコメンテーターも務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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