目次
序章 知っておきたい日本の健康・栄養事情
１ 食生活のケア―患者を支える「食」看護のポイント
２ 体と栄養―なにをどのように食べたらよいか
３ 栄養素の基本―栄養素がわかる基礎データ
４ 栄養生理―消化・吸収・代謝・排泄のしくみ
５ 加齢と栄養―ライフステージ別・栄養の基礎知識
６ 疾病と栄養―疾病の特徴と食事療法
著者等紹介
尾岸恵三子［オギシエミコ］
東京女子医科大学大学院看護学研究科（食看護学）教授。看護師／博士（栄養学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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