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カンガルー文庫
珈琲の楽しみ方BOOK―豆の選び方・挽き方、ブレンドの仕方がわかる

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  • サイズ 文庫判/ページ数 175p/高さ 15cm
  • 商品コード 9784415071299
  • NDC分類 596.7
  • Cコード C0176

目次

第1章 好みの豆を見つける(主な生産国と産地;産地別の種類と特徴 ほか)
第2章 おいしい珈琲を淹れるために(自分に合った味を見つけるには?;生豆を選ぶ ほか)
第3章 いろいろな抽出にチャレンジ(抽出方法を選ぶ;正しい豆の挽き方を知っておく ほか)
第4章 アレンジ珈琲を作る(カフェドリンク;1本あると便利な珈琲リキュール ほか)
第5章 珈琲タイムをもっと楽しく(珈琲ブレイクのお菓子;珈琲に華をそえる手作りお菓子 ほか)

著者紹介

田口護[タグチマモル]
1938年札幌市生まれ。自らの足で珈琲生産国や欧米60余国を回り、1968年に「珈琲屋バッハ」を出店。1972年に自家焙煎を始める。現在、バッハコーヒーグループを主宰しており、自らが学んできた知識、技術の後進指導に専念している