内容説明
豊富で楽しい実践から見えるもの。
目次
第１章 給食・食教育と子どもの人格形成
第２章 子どもと食の現状をふまえ給食・食教育の意味を考える
第３章 給食指導と栄養職員、教員、家庭
第４章 食材を作り、ふれる食教育
第５章 地域とつながって広がる食教育
終章 給食・食教育で子どもが変わるとき―食は感性・知性・理性の発達を触発する
著者等紹介
新村洋史［シンムラヒロシ］
１９４３年、静岡県清水市生まれ。２０１５年３月まで名古屋芸術大学教授（美術学部教養部会）。担当科目は、教育制度論、教育実習１、２、３、教職実践演習。１９６９年早稲田大学大学院法律学研究科修士課程修了（労働法）。１９８０年東京大学大学院教育学研究科博士課程修了（教育行政学）。大学教育学会誌編集委員（２０００年～２００６年）、大学教育学会理事・常任理事（２０００年～２００９年）、東海高等教育研究所所長（１９９０年～２００９年）、教育科学研究会常任委員（１９７６年～）、日本科学者会議大学問題委員会委員、中京女子大学・至学館大学で現代教養委員会委員長（２００１年度～２０１１年度）、名古屋芸術大学・教職センター長など歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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