出版社内容情報
◆◆本当は秘密にしておきたい！
◆◆人気料理教室の“おいしい”がすぐに作れる
◆◆たれレシピを大公開！
SPICEUPのたれは、混ぜるだけ。
しかも、作りおきができて難しいこと抜き！
日々のおかずやおつまみ、麺、スープまで
あっという間に作れるようになります。
「作りたいものが浮かばない」
「イマイチおいしく作れない」
「味付けがマンネリ化してしまう」
「料理を丁寧に作る時間がない」
そんな、ごはん作りのお悩みを一気に解決してくれます。
【目次】
Contents
SPICEUPのたれとは
調味料について
Part１ 基本のたれ
にんにくしょうゆだれ／にらのあえ麺、トマトといかのあえ物、麻油鶏風しょうが鍋、青菜の焦がしにんにく炒め、刺し身と香味野菜のカルパッチョ
エスニックだれ／鶏ひき肉のガパオ風炒め、手羽先としいたけのエスニック煮込み、にんじんのエスニックサラダ、エスニックねぎやきそば、カオマンガイ風炊き込みご飯
柑橘だれ／じゃこと卵の混ぜずし、キャベツとパセリの酸っぱいサラダ、きのこの酸辣湯風、香味野菜とひき肉の梅サラダ
辛みそだれ／ささみの棒々鶏風、にらの辛みそあえ、じゃがいもの辛みそ煮込み、牛肉とせりのプルコギ、豆腐の炒め煮
Part２ いろいろ組み合わせる
にんにくしょうゆだれ×柑橘だれ／季節の魚のあんかけ、スペアリブと卵のさっぱり煮込み／
にんにくしょうゆだれ×辛みそだれ／ほたてのみそしょうゆ漬け、辛みそそぼろの蒸しうどん、ごぼうとちくわの春巻き
エスニックだれ×柑橘だれ／なすのエスニック揚げびたし、季節野菜の春雨サラダ
エスニックだれ×辛みそだれ／ポッサム風豚しゃぶサラダ、キャベツと卵のエスニック炒め
辛みそだれ×柑橘だれ／蒸し鶏と野菜の柑橘辛みそソース、さっぱりみそ焼肉丼
Column 作りたくなるスペシャルなたれ
ハーブバター／ヨーグルトソース／スパイスオイル
