出版社内容情報
減塩なのにおいしい！ 栄養計算いらずの111のレシピと48の裏ワザを収録。NHK「きょうの健康」で放送された情報と、日本腎臓学会が5年ぶりに改訂した「エビデンスに基づくCKD診療ガイドライン2018」をもとに、腎臓病対策のレシピとコツをたっぷりと紹介しています。食事を作るうえで無理なく塩分とたんぱく質をコントロールでき、腎臓病に悩む方に安心の一冊です。
内容説明
減塩なのにおいしい！栄養計算いらずのレシピ１１１と裏ワザ４８。
目次
ボリュームたっぷり主菜レシピ（定番料理；肉料理 ほか）
低たんぱく副菜レシピ（小松菜とパプリカのにんにく炒め；水菜のゆずこしょう炒め ほか）
低塩分スープレシピ（ブロッコリーのコーンクリームスープ；炒め野菜のスープ ほか）
がっつり食べたい麺・丼レシピ（ハヤシライス；鶏手羽のスープカレー ほか）
便利な常備菜レシピ（さつまいものオレンジ煮；かぼちゃと小豆のいとこ煮 ほか）
著者等紹介
山縣邦弘［ヤマガタクニヒロ］
筑波大学医学医療系腎臓内科学教授。筑波大学附属病院副病院長。１９５９年生まれ。１９８４年筑波大学医学専門学群卒業。筑波大学内科、日立総合病院腎臓内科主任医長、筑波大学大学院人間総合科学研究科助教授などを経て、２００６年より筑波大学医学医療系腎臓内科学教授。２０１６年より筑波大学附属病院副病院長。専門は腎臓病。『コメディカルのためのＣＫＤ慢性腎臓病療養指導マニュアル』（南江堂）の編集にもたずさわる
金丸絵里加［カナマルエリカ］
管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。玉川大学卒業。女子栄養大学講師。「おいしい」と顔がほころぶような料理作りをモットーに、健康的な食生活のためのレシピを提案している。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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