はたらく道具つかう器

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  • サイズ B5判/ページ数 96p/高さ 19X19cm
  • 商品コード 9784391131444
  • NDC分類 596.9
  • Cコード C0077

出版社内容情報

「美しい部屋」の連載を再編集し書籍化。柳瀬さんが大切に使い込んだ道具や器の数々をエピソードを交えて紹介。

目次

1 「はたらきもの」の道具たち(底力がある漆の折敷;湯の味が変わる鉄瓶;欲張りな言いわけ、かご;さらしがあればできること;とことん使うふきんとガーゼ ほか)
2 こんな日はこの器で(取り皿はこのサイズ お客さまにも、自分にも;欠けても割れてもこの平皿;何かと出番が多いのは中鉢;大胆に見栄えよく!深鉢;重ねてもてなすガラスの器 ほか)

著者等紹介

柳瀬久美子[ヤナセクミコ]
フードコーディネーター。都内のレストランや洋菓子店で6年間勤務した後、渡仏。4年間、大好きなフランス菓子を中心に、さらに料理を学ぶ。帰国後独立し、雑誌、テレビ、広告のほか、企業の商品開発を手がけるなど、幅広い分野で活躍。料理、お菓子ともに、味と素材合わせのよさ、センスあふれるスタイリングに定評があり、著書も多数出版。自宅で行う少人数制のお菓子教室も主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

ケロコ

21
【図書館】大好きな器だけで生きていくために。持ち物を厳選するために眺める。これから買うものも探す。今あるものからの厳選、新たに欲しいものの確認。なんて楽しい作業だろう!2019/11/04

ケロコ

13
好きな本は何度も借りてもう一度眺めるのだ。さらしを使う習慣を身に付けたい。2021/04/03

かぎしっぽ

8
表紙に惹かれて。フードコーディネーターさんだそうで、食器を中心に、「きちんと選んで大切に使う」話。押し付けがましくない文章で、写真も素敵でした。表紙にもなっている取り皿と、さらしが良かった。カフェオレボウルも欲しくなっちゃったな。2014/05/04

のっち4号

1
【図書館本】道具が好きだ。しかも、他には使い道の無いような それをする為だけに存在する様な道具だと さらにグッとくる。アイディアで本来とは違う使い方をするのはセンスだなぁ。道具はなるべくなら お手入れしながら長く使えるものを…と思ってはいるけど、ちょっと背伸びしている感もなくはないか。鉄瓶欲しいなぁ。最近のは良く見て購入しないと、中はホーローの場合も…。ネット通販はとても便利だけど、実際に物に触れて購入するのは とても 大切だ。2017/04/15

hiyoco

1
料理研究家の著者が紹介する器使いのセンスの良さに何度もページをめくってしまいました。お菓子の型や花器を食器として使う等、まねしたいアイデアも満載。2013/12/20

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