内容説明
旅館の経営は時代の変化に直接影響される。時代の変化とは、お客が旅館に求める価値が変わるということだ。１９６０年代の経済成長時代に始まった団体旅行中心の潮流はバブル経済の崩壊とともに終焉を迎え、いまは個人単位での旅行が主流になりつつあるという。こういう流れのなかで、経営の近代化や効率的な運営を強いられるのは当然として、お客をもてなす現場のリーダーである女将の役割は、ますます重要度を増している。そんな現代の女将たちが、いま何を考え、どんな理想を追いかけているのか。そこに焦点を当てながら、仕事に生きるひとりの女性としての姿を浮き彫りにしたいというのが、本書の眼目にほかならない。
目次
あらや滔々庵（石川県・山代温泉）
旅館御園（岡山県・倉敷市）
洋々閣（佐賀県・唐津市）
日本の宿 古窯（山形県・上山温泉）
ホテル磯部ガーデン（群馬県・磯部温泉）
陶泉 御所坊（兵庫県・有馬温泉）
旅荘船越（神奈川県・湯河原温泉）
お花見久兵衛（石川県・山中温泉）
忘れの里 雅叙苑（鹿児島県・妙見温泉）
旅館たにがわ（群馬県・谷川温泉）
本陣平野屋 花兆庵（岐阜県・飛騨高山温泉）
四季の湯座敷 武蔵野別館（神奈川県・箱根宮ノ下温泉）
プチホテル ゆばらリゾート
ホテル玉之湯（長野県・松本浅間温泉）
慶雲館（愛知県・湯谷温清）
はづ別館（愛知県・湯谷温泉）
ピュア・フィールド風曜日（北海道・弟子屈町）
美山荘（京都市・左京区花脊原地町）
和多屋別荘（佐賀県・嬉野温泉）
加賀屋（石川県・和倉温泉）
著者等紹介
岩崎信也［イワサキシンヤ］
１９５４年生まれ。フリーの編集者・ライター。専門は「食」関係、人物ルポ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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