内容説明
外食に魅せられ半世紀、コンサルタント業に身を捧げ四半世紀の男の心の叫び。
目次
第１章 外食産業的幸福論（なんのために外食産業で働くのか；人から誉めてもらえる外食産業 ほか）
第２章 外食産業的歴史論（アメリカの変化が教えてくれること；何より謙虚さが大事 ほか）
第３章 二一世紀的店づくり論（感動レベルの商品力とは（エキサイティング・クオリティ）
感動レベルの接客力とは（エキサイティング・ホスピタリティ） ほか）
第４章 外食産業的人間観（働く人の人間性、人柄；ハングリー精神を持ち続ける ほか）
第５章 外食産業と人生（私たちの仕事は人生を豊かにする；私たちの仕事は人間大好き業だ ほか）
著者等紹介
榊芳生［サカキヨシオ］
１９３７年香川県観音寺市に生まれる。１９５９年中央大学法学部卒業。１９５８年愛媛県松山市に「へんこつ庵」を開業。以後１９７５年まで中・四国に１９店舗をチェーン展開。１９７７年ＯＳＳグループ主宰。１９７９年（株）ＯＧＭコンサルティング設立、専務取締役に就任。１９８５年より同社代表取締役社長。１９９１年オージーエムコリア（韓国）を設立、取締役会長に就任。飲食店業界専門各紙誌に健筆をふるう。「月刊食堂」（柴田書店）常連執筆者
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