ニュー・スタンダード・ドリンク１０２―プロが教える基本テクニックとバリエーション

柴田書店【編】

柴田書店（2013/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 168p／高さ 22cm
• 商品コード 9784388061730
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

出版社内容情報

これが、ドリンクの新定番！
どんなときにも頼れる102のレシピ

おいしい食事やお菓子と一緒に。とにかく喉がかわいたときに。ほっと一息つきたいときに……。本書は、どんなシーンにもぴったりのドリンクを見つけられる、お役立ちレシピブックです。指南役は13店の人気カフェ。お酒代わりになるノンアルコールカクテルやソーダ、フルーツ&ベジのスムージー、デザートドリンクに、いま注目のジンジャー、ビネガーのドリンク、定番のコーヒーやお茶を使ったドリンクまで幅広く網羅し、102のレシピを掲載しました。さらにジンジャーシロップやエスプレッソ、濃縮紅茶など基本技術はプロセス写真入りで詳しく説明。レシピ開発のヒントとなるコラムも満載です！

内容説明

レモネード、フルーツソーダ、ノンアルコールカクテル、スムージー、ミックスジュース、ジンジャーエール、ハーブシェイク、デザートドリンク、ショコラ・ショー、コーヒー＆ティードリンク。幅広いジャンルの、１０２のドリンクレシピを掲載。アルコールが苦手な人に、お酒の代わりに飲んでもらうには？人気のショウガドリンクのつくり方は？おいしいグリーンスムージーの配合って？そんな疑問にこたえる、基礎技術やヒントも満載。

目次

ＢＡＳＩＣ　ＲＥＣＩＰＥＳ
１　ＲＥＦＲＥＳＨＭＥＮＴ―スパークリングドリンク、ノンアルコールカクテル、ビネガードリンク
２　ＦＲＵＩＴＳ＆ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ―フルーツや野菜のジュース＆スムージー
３　ＳＰＩＣＥＳ＆ＨＥＲＢＳ―ジンジャードリンク、ハーブドリンク
４　ＳＷＥＥＴ　ＳＷＥＥＴ　ＳＷＥＥＴ…―デザートドリンク、チョコレートドリンク
５　ＣＯＦＦＥＥ　ＯＲ　ＴＥＡ　ＷＩＴＨ　ＭＩＬＫ―ミルクと合わせる、コーヒー＆お茶のアレンジドリンク
６　ＣＯＦＦＥＥ　ＯＲ　ＴＥＡ　ＷＩＴＨ　ＧＯＯＤＩＥＳ―お酒やフルーツと合わせる、コーヒー＆お茶のアレンジドリンク

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Hideto-S@仮想書店 月舟書房]

美しく個性的なメニューが並ぶ本格的なドリンクレシピ。基本も丁寧に解説されていてとても役に立つ。まずはベーシックレシピをしっかり学びたい。ジャムやシロップ、フルーツビネガーなど素材を贅沢に使って仕込むものが多く、簡単には真似できるものではないが、素材の組合せの妙は目からうろこの連続だった。材料の一部をフローズンにした『レモネード』、中の氷までジュースを凍らせて作るフルーツジュース、チョコレートとリキュールを加えた贅沢なココア……『普通の』メニューも一手間かけている。この本は購入して、時間をかけて勉強したい。

2016/02/27

[よこたん]

“よく熟したマスクメロン1/3個を使う贅沢ジュース。氷もメロン果汁でつくり、果実そのままの味をグラスに表現。”　美味しいんだろうけど、わざわざメロンをジュースにする忍耐力を持てそうにない人は多いと思う。暑い時期に眺める至福。ページを開くと、ひんやりパチパチとはじける炭酸、フルーツの持つ鮮やかな色彩、漂う爽やかな香りを妄想する。きゅーっとグラスを干したいけど、ないんだよね、ここに。ショートケーキラテ、桃のデザートドリンクは、もはや飲むパフェ。思いきり辛口のジンジャーシロップを炭酸で割ってゴクゴク飲みたい。

2019/06/21

[たまきら]

うお～んまそ～！よだれを垂らしながら読みました。すごく贅沢なドリンクから素朴なものまでさまざまで、わくわくしました。バージンモヒートは自分なりのレシピがありますが、ここに掲載されているのもいいわ～。

2021/01/13

[はるごん]

美味しそうなドリンクがいっぱい。味はもちろん、見た目も重視、参考になりそう。

2021/04/30

[たんたんx]

紅茶を使ったドリンクがおいしそうなので作ってみた。ティーバック３つ使って濃い目に作ったけれど、あんまり紅茶の味がしなかった。やっぱり茶葉を鍋で煮出さないとだめかなあ・・・。来年の夏にまたチャレンジしてみるよ！

2015/07/06