ニュー・スタンダード・ドリンク102―プロが教える基本テクニックとバリエーション

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ニュー・スタンダード・ドリンク102―プロが教える基本テクニックとバリエーション

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  • サイズ A5判/ページ数 168p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784388061730
  • NDC分類 596.7
  • Cコード C2077

出版社内容情報

これが、ドリンクの新定番!
どんなときにも頼れる102のレシピ

おいしい食事やお菓子と一緒に。とにかく喉がかわいたときに。ほっと一息つきたいときに……。本書は、どんなシーンにもぴったりのドリンクを見つけられる、お役立ちレシピブックです。指南役は13店の人気カフェ。お酒代わりになるノンアルコールカクテルやソーダ、フルーツ&ベジのスムージー、デザートドリンクに、いま注目のジンジャー、ビネガーのドリンク、定番のコーヒーやお茶を使ったドリンクまで幅広く網羅し、102のレシピを掲載しました。さらにジンジャーシロップやエスプレッソ、濃縮紅茶など基本技術はプロセス写真入りで詳しく説明。レシピ開発のヒントとなるコラムも満載です!

内容説明

レモネード、フルーツソーダ、ノンアルコールカクテル、スムージー、ミックスジュース、ジンジャーエール、ハーブシェイク、デザートドリンク、ショコラ・ショー、コーヒー&ティードリンク。幅広いジャンルの、102のドリンクレシピを掲載。アルコールが苦手な人に、お酒の代わりに飲んでもらうには?人気のショウガドリンクのつくり方は?おいしいグリーンスムージーの配合って?そんな疑問にこたえる、基礎技術やヒントも満載。

目次

BASIC RECIPES
1 REFRESHMENT―スパークリングドリンク、ノンアルコールカクテル、ビネガードリンク
2 FRUITS&VEGETABLES―フルーツや野菜のジュース&スムージー
3 SPICES&HERBS―ジンジャードリンク、ハーブドリンク
4 SWEET SWEET SWEET…―デザートドリンク、チョコレートドリンク
5 COFFEE OR TEA WITH MILK―ミルクと合わせる、コーヒー&お茶のアレンジドリンク
6 COFFEE OR TEA WITH GOODIES―お酒やフルーツと合わせる、コーヒー&お茶のアレンジドリンク

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

Hideto-S@仮想書店 月舟書房

87
美しく個性的なメニューが並ぶ本格的なドリンクレシピ。基本も丁寧に解説されていてとても役に立つ。まずはベーシックレシピをしっかり学びたい。ジャムやシロップ、フルーツビネガーなど素材を贅沢に使って仕込むものが多く、簡単には真似できるものではないが、素材の組合せの妙は目からうろこの連続だった。材料の一部をフローズンにした『レモネード』、中の氷までジュースを凍らせて作るフルーツジュース、チョコレートとリキュールを加えた贅沢なココア……『普通の』メニューも一手間かけている。この本は購入して、時間をかけて勉強したい。2016/02/27

よこたん

48
“よく熟したマスクメロン1/3個を使う贅沢ジュース。氷もメロン果汁でつくり、果実そのままの味をグラスに表現。” 美味しいんだろうけど、わざわざメロンをジュースにする忍耐力を持てそうにない人は多いと思う。暑い時期に眺める至福。ページを開くと、ひんやりパチパチとはじける炭酸、フルーツの持つ鮮やかな色彩、漂う爽やかな香りを妄想する。きゅーっとグラスを干したいけど、ないんだよね、ここに。ショートケーキラテ、桃のデザートドリンクは、もはや飲むパフェ。思いきり辛口のジンジャーシロップを炭酸で割ってゴクゴク飲みたい。2019/06/21

たまきら

21
うお~んまそ~!よだれを垂らしながら読みました。すごく贅沢なドリンクから素朴なものまでさまざまで、わくわくしました。バージンモヒートは自分なりのレシピがありますが、ここに掲載されているのもいいわ~。2021/01/13

はるごん

16
美味しそうなドリンクがいっぱい。味はもちろん、見た目も重視、参考になりそう。2021/04/30

たんたんx

3
紅茶を使ったドリンクがおいしそうなので作ってみた。ティーバック3つ使って濃い目に作ったけれど、あんまり紅茶の味がしなかった。やっぱり茶葉を鍋で煮出さないとだめかなあ・・・。来年の夏にまたチャレンジしてみるよ! 2015/07/06

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