スグに役立つ料理のフランス語

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スグに役立つ料理のフランス語

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  • サイズ 46判/ページ数 202p/高さ 19X13cm
  • 商品コード 9784388055036
  • NDC分類 596.07

内容説明

この本は、これからフランスで料理の勉強をしようとする人、日本で料理を作りながらフランス語も身につけたい人、フランスで食べ廻るのに少しは言葉を心得ておこうとする人、日本のレストランでメニューのフランス語を読んでみたい人、要するに、料理のフランス語に関心のあるすべての人のために書きました。

目次

パリのホテルに入る
器具や備品は
食べるには予約を
仕事は下拵えから
メニューが読めなくては
食べるにも手順が
食材の入荷
休みの日に
食堂のヒトとモノ
料理人は何を食べる?
ロティスールに移る
ワインリストに親しもう
次にアントルメティエ
今度はポワソニエ
食後のやりとり
いよいよソーシエ
作り方の読み方
そしてパティシエ
チーズとデザートも忘れずに