内容説明
歯科医師が感染症や生活習慣病の予防、がんリスク軽減など唾液のもたらす健康効果と唾液の量を増やし、質を高める３８のレシピを解説。
目次
１ 毎日の食事で健康をつくる！唾液の量を増やし、質を高めることが健康を左右する（よく噛むことで得られる健康効果；唾液の量を増やし、質を高めるメリット；唾液が分泌されるメカニズム ほか）
２ 食物繊維や抗酸化物質が唾液の分泌を促す！野菜と魚介で唾液の量を増やすレシピ（ごまだれ３種；ごまディップソース２種；唾液を増やすサラダ２種 ほか）
３ 唾液の質はＩｇＡ抗体で決まる！発酵食品や海藻、きのこで唾液の質を高めるレシピ（ヨーグルトソース２種；肉みそ２種；白和え２種 ほか）
著者等紹介
一村幸代［イチムラサチヨ］
１９９３年に大阪大学歯学部を卒業後、５年間にわたり矯正治療や噛み合わせについて研鑽を積み、日本矯正歯科学会認定医を取得。その後いちむら歯科クリニックを開業する。地元兵庫で地域に密着した歯科医師として一人ひとりの患者のニーズを見極め、丁寧に対話しながら診察することを心掛けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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