中川優さんの家庭で作れる「本格中華」―料理教室で大人気！

中川 優【著】

光文社（2016/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 143p／高さ 21cm
• 商品コード 9784334978921
• NDC分類 596.22
• Cコード C0077

出版社内容情報

中川優［ナカガワ マサル］

内容説明

四川料理の名店、東京・千駄木「天外天」の味があっという間においしく作れる！「食べたい！」一生ものレシピがずらり４０品。

目次

１　定番中華を家庭で！（麻婆豆腐；棒々鶏　ほか）
２　パパッと和えて、炒めて、かけて！（エビのマヨネーズ和え；ザーサイとキュウリの和え物　ほか）
３　みんな大好き麺、ごはん（上海焼きそば；あんかけ焼そば　ほか）
４　元気をつくるスープ（コーンスープ；野菜スープ　ほか）
５　幸せの中華デザート（やわらか杏仁豆腐；マンゴープリン　ほか）

著者等紹介

中川優［ナカガワマサル］
天外天オーナーシェフ。１９５９年、愛媛県生まれ。子どもの頃より料理に興味を持ち、大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、赤坂四川飯店に入社し、故・陳建民氏に師事し、１１年間修業。１９８９年に文京区千駄木に自身の店「天外天」をオープン。１９９９年、料理に貢献した人物に与えられる『食生活文化賞　銀賞』を日本食生活文化財団から最年少で授与された。現在は自身による料理講習会を毎月開催するほか、テレビや雑誌など多方面にわたり活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[コウママ]

本格中華。ちょっとマネできそうな感じがします。

2018/04/08