カッパ・サイエンス<br> うまい酒は、なぜうまい―「さらば悪酔い・二日酔い」の科学

カッパ・サイエンス
うまい酒は、なぜうまい―「さらば悪酔い・二日酔い」の科学

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  • サイズ 新書判/ページ数 215p/高さ 18cm
  • 商品コード 9784334060862
  • NDC分類 588.5
  • Cコード C0240

内容説明

駄酒がみるみる銘酒に変わる。分子の世界に踏み込んだ写真家の涙と笑いのドキュメント。

目次

1 酒は、振れば振るほどうまくなる
2 弱い力が頼もしい
3 めざせ、「ノーメル賞」
4 妄想から科学へ

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