カッパ・サイエンス うまい酒は、なぜうまい―「さらば悪酔い・二日酔い」の科学

朝倉 俊博【著】

光文社（1994/06発売）

• サイズ 新書判／ページ数 215p／高さ 18cm
• 商品コード 9784334060862
• NDC分類 588.5
• Cコード C0240

内容説明

駄酒がみるみる銘酒に変わる。分子の世界に踏み込んだ写真家の涙と笑いのドキュメント。

目次

１　酒は、振れば振るほどうまくなる
２　弱い力が頼もしい
３　めざせ、「ノーメル賞」
４　妄想から科学へ