食生活論

福場 博保/佐原 真/奥村 彪生/大賀 圭治/豊川 裕之【共著】

光生館（1987/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 204p／高さ 22X15cm
• 商品コード 9784332040231
• NDC分類 498.5
• Cコード C3077

目次

１．　食生活の概論（栄養とは；代謝と栄養；栄養素；食生活におけるエネルギー摂取；エネルギー必要量；タンパク質の必要量；エネルギー源栄養素の摂取割合；食生活と食塩の問題；現在のわが国での食生活の傾向；わが国における栄養士制度の生い立ちと栄養士の責務）
２．　食生活の歴史
３．　食料の需要と供給（食料需要の動向；食料の供給構造；食料の加工と流通；食料自給率と食料輸入；風土・資源と食生活）
４．　食生活と健康（食生活と健康の基本的関係；健康―こころの時代の健康；２１世紀へ向けて）