出版社内容情報
【目次】
内容説明
本気でカフェをはじめるための情報を１冊に凝縮！
目次
第１章 人気カフェに学ぶ開業＆経営プラン（スペシャルティコーヒーにこだわるロースタリーカフェ；美味しいコーヒー＋α！フード充実のカフェ ほか）
第２章 コンセプトを固め、資金計画を立てる（競合店の実態を知っておこう；小さなカフェづくりで注意したいこと ほか）
第３章 メニューづくりと物件選びのポイント（メニューづくりの基本とアレンジ法；仕入れ先となるおもな５つのルート ほか）
第４章 個性的な店舗をデザインする（魅力的な店舗デザインの考え方；内装とレイアウトは「動き」が第一 ほか）
第５章 効果抜群！集客プランのつくり方（フードの見直しで「いつも新鮮」なお店に！；コストのかからないオンタイムの集客方法 ほか）
