小さなカフェのはじめ方 （改訂版）

Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ｔｒａｉｎ【著】

河出書房新社（2025/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 160p／高さ 21cm
• 商品コード 9784309295527
• NDC分類 673.9
• Cコード C0034

出版社内容情報

【目次】

内容説明

本気でカフェをはじめるための情報を１冊に凝縮！

目次

第１章　人気カフェに学ぶ開業＆経営プラン（スペシャルティコーヒーにこだわるロースタリーカフェ；美味しいコーヒー＋α！フード充実のカフェ　ほか）
第２章　コンセプトを固め、資金計画を立てる（競合店の実態を知っておこう；小さなカフェづくりで注意したいこと　ほか）
第３章　メニューづくりと物件選びのポイント（メニューづくりの基本とアレンジ法；仕入れ先となるおもな５つのルート　ほか）
第４章　個性的な店舗をデザインする（魅力的な店舗デザインの考え方；内装とレイアウトは「動き」が第一　ほか）
第５章　効果抜群！集客プランのつくり方（フードの見直しで「いつも新鮮」なお店に！；コストのかからないオンタイムの集客方法　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[鴨の入れ首]

2022年刊（2025年改訂）。図書館本です。喫茶店の起業と経営のイロハを解説した起業解説書。小さなカフェを始めるにも踏むべき手順が丁寧に書かれてあり、経営の勉強になりました。文章も平易で写真・挿絵・図説が多用されているので読みやすく、そして分かりやすかったのもいいですね。大変面白く読みました。

2026/06/05