出版社内容情報
材料をポリ袋か密閉容器に入れてシャカシャカ振れば、手を汚さず簡単においしいパンが焼ける！甘酒や酒粕から種を起こすので材料も安心。誰でも失敗なく作れるよう更に研究を重ねた改訂版。
著者情報
2004年、東京・三鷹で天然酵母パンとスープの店「happy DELI」開店。店舗販売、移動販売、卸売、通販、パン教室を開始。2012年、教室に軸足を移し東京・西荻窪でナチュラルフードスクールを主宰。
内容説明
自家製の天然酵母は、甘酒や酒粕で、かんたん手づくり。ポリ袋（または密閉容器）に材料をぜんぶ入れたら、約３分シャカシャカふるだけ。でき上がった生地は、オーブンはもちろん、オーブントースターやフライパンでも焼けちゃいます。そう、自家製天然酵母のパンづくりって、結構かんたん！しかも、すごくおいしくて、体調や気分までｈａｐｐｙに。この本があれば、ご飯を炊くのと同じように、おうちで気楽に天然酵母のパンが焼けます！
目次
甘酒酵母の作り方（甘酒を作る；甘酒酵母エキスを作る ほか）
酒粕酵母の作り方（酒粕を準備する；酒粕酵母エキスを作る ほか）
ストレート法（丸パン；イングリッシュマフィン ほか）
元種法（角食パン；ソレイユ ほか）
著者等紹介
梶晶子［カジアキコ］
２００４年より東京都三鷹市で天然酵母パンとヘルシースープの店「ｈａｐｐｙＤＥＬＩ」を開店。店舗販売、移動販売、卸売、通販、天然酵母パン教室をスタートさせる。２０１２年より東京都杉並区西荻窪でナチュラルフードスクールとして教室に軸足を移して活動中。同時に東北支援活動を始め、『東北応援！ハッピーデリプロジェクト 笑顔を届けよう！』で東北各地をまわって、パン作りを教えていた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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