出版社内容情報
ユーラシア大陸を旅して触れた各地の郷土菓子。32か国300種以上から厳選してレシピを紹介。著者が道中で綴っていた旅日記も。
郷土菓子研究社・林周作［キョウドガシ ハヤシ シュウサク］
エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程を卒業。2012年から自転車でユーラシア大陸を横断。 世界を旅しながらその土地の郷土菓子を調査し、その数は300種以上。訪れた国は現在32カ国を数える。
内容説明
３２ヶ国３００種以上から厳選！ハンガリーのうず巻きケーキ「ベイグリ」、アゼルバイジャンのクッキー「シェチェルブラ」、カンボジアのもっちりドーナツ「ノム・コン」…食べたことのない世界のお菓子がずらり。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。
目次
西欧の郷土菓子（ポルトガル／パン・デ・ロー；スペイン／クレマ・カタラナ ほか）
東欧と南欧の郷土菓子（ハンガリー／ベイグリ；クロアチア／クレームシュニッタ ほか）
南コーカサスと中東の郷土菓子（ジョージア／チュルチヘラ；アゼルバイジャン／シェチェルブラ ほか）
アジアの郷土菓子（キルギス／ムラヴィニク；インド／クルフィ ほか）
著者等紹介
林周作［ハヤシシュウサク］
郷土菓子研究者。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断。旅を続けながら毎月発行していた郷土菓子専門誌「ＴＨＥ ＰＡＳＴＲＹ ＴＩＭＥＳ」を店舗や郷土菓子研究社ウェブサイトにて配布（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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