目次
１ 食物繊維１カップ法（食物繊維量がひとめでわかる１カップ法；食材１カップの食物繊維量の目安 ほか）
２ 食物繊維を知ることがなぜ重要なのでしょうか（日本人の食生活と食物繊維）
３ 食物繊維の基礎知識（食物繊維の歴史；食物繊維の定義 ほか）
４ 食物繊維と生活習慣病予防（肥満症；糖尿病 ほか）
著者等紹介
松生恒夫［マツイケツネオ］
１９５５年東京都に生まれる。１９８０年東京慈恵会医科大学卒業。１９８３年同大学第三病院内科助手。１９９４年松島病院大腸肛門病センター診療部長。２００４年松生クリニック院長。医学博士、日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会指導医・専門医、日本消化器学会認定専門医、日本東洋医学会専門医、日本大腸肛門病学会専門医（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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