内容説明
今回の改訂版は、公衆栄養の将来を見据えた教科書・実務書として、管理栄養士・栄養士養成施設の学生だけでなく、実際に行政や地域で実践活動をされている管理栄養士・栄養士の方々にも役立ち、活用していただけるよう編纂している。
目次
１ これからの公衆栄養を求めて
２ 公衆栄養の方法
３ 公衆栄養の現状と問題点を探る
４ 公衆栄養のための活動指針
５ 公衆栄養と栄養行政―公衆栄養の視点から行政をみる
６ 公衆栄養と地区組織活動
７ 少子化のなかで母子の健康づくり
８ 生活習慣病予防のための食生活
９ 高齢者の栄養と食生活
１０ 公衆栄養活動の実際―いま、実際に行われている公衆栄養活動に目を向けよう
１１ 公衆栄養の課題―これからの栄養士への期待をこめて
著者等紹介
沖増哲［オキマスサトシ］
県立広島女子大学名誉教授
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