目次
１ 病態生理と栄養食事療法（食道・胃・腸；肝・胆・膵；代謝・内分泌；循環器；呼吸器 ほか）
２ 新しい臨床栄養学の基礎知識（臨床栄養学の意義と目的；医療と臨床栄養；医療制度の基本；福祉・介護と臨床栄養；栄養ケア・マネジメントの概要 ほか）
著者等紹介
佐々木雅也［ササキマサヤ］
１９８２年滋賀医科大学医学部卒業。２０２３年甲南女子大学医療栄養学部医療栄養学科教授、滋賀医科大学医学部客員教授
田中雅彰［タナカマサアキ］
１９９３年大阪市立大学医学部卒業。２０２０年同志社女子大学生活科学部教授
小松龍史［コマツタツシ］
１９７７年徳島大学医学部栄養学科卒業。２０２２年同志社女子大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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