ひとさじで免疫力が上がる 発酵しょうが健康レシピ

マスジマ トモコ【著】/石原 新菜【監修】

家の光協会（2020/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 80p／高さ 21cm
• 商品コード 9784259566593
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

体を温める、夏バテ解消、病気予防
発酵でしょうがの効能がパワーアップ！

使いたいときにすぐに使える万能調味料、「発酵しょうが」。
作り方は驚くほど簡単！ 皮ごとすりおろしたしょうがをビンに入れ、
冷蔵庫で２週間おいて発酵させたら完成です。
香りとうまみが増し、半年ほど保存できます。
チューブしょうがと同じように使えます。

発酵させているので食べ続けることで免疫力が上がり、冷えの解消やがん予防などさまざまな効能が。
しょうがパワーで毎日元気に過ごしましょう！

目次

１　発酵しょうがをつくる（発酵しょうがは体にどういいの？；いろいろな病気の予防・改善になる；発酵することで、さらに免疫力を上げる；こまめに取るのが効果的；発酵しょうがの４つのメリット　ほか）
２　発酵しょうがのレシピ（目的・効能別ドリンク；野菜のつくりおきおかず；メインのおかず；スープ；ごはんもの　ほか）

著者等紹介

マスジマトモコ［マスジマトモコ］
東京都江東区にある天然酵母のパンとおやつの店「はつたもの」店主。２０代前半に自然食に目覚め、３０代からナチュラルスイーツや発酵食づくりを始める。２０１０年に店をオープンし、１００％植物性で砂糖を一切使わないおやつと天然酵母のパンを販売

石原新菜［イシハラニイナ］
医師・イシハラクリニック副院長。ヒポクラティック・サナトリウム副施設長、健康ソムリエ講師。１９８０年生まれ。漢方医学、自然療法、食事療法などさまざまなアプローチで病気の治療にあたる。わかりやすい医学解説と親しみやすい人柄で、講演、テレビ、ラジオ、執筆活動と幅広く活躍中。著書多数。２児の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[たまきら]

冷蔵庫に放置するだけで発酵するんですねえ。一度やってみたいな、とは思いましたが、チューブ生姜も苦手な自分、大丈夫かなあ…。

2020/12/30

[anne＠灯れ松明の火]

新着チェックで予約。しょうがは好きだし、免疫力が上がる、と言われると、今はとても気になる。皮ごとすりおろして、冷蔵庫でほっておけば、自然に発酵するらしい。借りたのが忙しい時で、実践に至らなかったけれど、ぜひやってみたい。

2020/11/08

[assam2005]

生姜は体を温めるので、できるだけ取ってるつもりだったのですが…足りなかったのかも。一日に親指一本。効能は3時間くらい。生は手足の末端を温め、加熱で体の深部を温める。そして、いろんな調理法のレシピが美味しそう。生姜ピラフ、鶏れんこんつくねの生姜あんかけ、生姜ポトフあたりを作ってみたい。読んているだけで体ポカボカのイメージかふくらむ。参考になりました。ただ、「発酵」するメリットがさほど分からなかった。発酵してても腐敗しているのではないのだなーとは分かった。

2022/04/03

[宇宙猫]

★★★★★　お手軽で凄くいいんだけど、出番は冬だ。冬にもう一度ためそう。

2021/08/12

[月と星]

★★★しょうがを皮ごとすりおろす→ビンの蓋をして冷蔵庫に２週間おく→冷蔵庫で半年もつ（つぎ足し禁止）

2021/01/14